{"id":119566,"date":"2025-05-05T13:30:22","date_gmt":"2025-05-05T19:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=119566"},"modified":"2025-05-05T07:34:17","modified_gmt":"2025-05-05T13:34:17","slug":"tortillerias-agonizan-en-culiacan-inseguridad-y-crisis-del-maiz-ahogan-al-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=119566","title":{"rendered":"Tortiller\u00edas agonizan en Culiac\u00e1n: inseguridad y crisis del ma\u00edz ahogan al sector"},"content":{"rendered":"
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Empresarios buscan resistir ante las bajas ventas que se han registrado en los \u00faltimos 5 meses.<\/p>\n<\/div>\n

Mario N\u00fa\u00f1ez<\/strong><\/p>\n

En la\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0ubicada por el\u00a0boulevard Agricultores<\/b>\u00a0de la\u00a0colonia Guadalupe Victoria<\/b>\u00a0donde trabaja\u00a0Nallely Medina<\/b>, las horas transcurren m\u00e1s despacio que antes, pues desde hace\u00a0cinco meses<\/b>\u00a0las\u00a0ventas<\/b>\u00a0se han\u00a0desplomado<\/b>\u00a0por los hechos de\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0que protagonizan en el sector.<\/p>\n

La\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0que azota a esta zona de la ciudad ha cambiado todo; las\u00a0ventas<\/b>\u00a0cayeron cerca de un\u00a030 por ciento<\/b>, el\u00a0miedo<\/b>\u00a0creci\u00f3 y las calles quedaron\u00a0desiertas<\/b> mucho antes de que anochezca.<\/p>\n

\u201cAntes vend\u00edamos varios\u00a0sacos<\/b>, ahorita dejamos de vender dos sacos en la ma\u00f1ana y otros dos en la tarde\u201d,<\/i>\u00a0comenta\u00a0Nallely<\/b>, mientras hace cuentas r\u00e1pidas en su mente.<\/p>\n

Cada saco representa entre\u00a0mil 500<\/b>\u00a0y\u00a02 mil pesos<\/b>\u00a0menos de\u00a0ingreso diario<\/b>, la situaci\u00f3n comenz\u00f3 hace\u00a0cinco o seis meses<\/b>, cuando las\u00a0balaceras<\/b>\u00a0en el boulevard se hicieron frecuentes, manifest\u00f3 la\u00a0comerciante<\/b>.<\/p>\n

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\"semanario-tortilla\"

\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cLa gente ya no quiere pasar por aqu\u00ed, nos dicen que les da\u00a0miedo salir<\/b>\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n

La ca\u00edda no solo se mide en volumen, tambi\u00e9n en el\u00a0gasto del cliente<\/b>, pues antes lo habitual era que compraran el\u00a0kilo completo<\/b>, ahora muchos apenas alcanzan para\u00a020 o 10 pesos<\/b>\u00a0de tortilla. \u201cLa\u00a0necesidad<\/b>\u00a0sigue, la\u00a0tortilla<\/b>\u00a0es\u00a0b\u00e1sica<\/b>\u00a0en la mesa, pero ya no llevan igual. Muchos s\u00f3lo pueden comprar poquita\u201d<\/i>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Actualmente, el\u00a0kilo<\/b>\u00a0se vende a\u00a028 pesos<\/b>, tras un\u00a0ajuste<\/b>\u00a0de apenas un peso realizado hace\u00a0tres meses<\/b>, sin embargo, el\u00a0temor<\/b>\u00a0de aumentar m\u00e1s el precio es grande, pues el\u00a0costo de insumos<\/b>\u00a0no deja de aumentar.<\/p>\n

La jornada en la\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0comienza a las\u00a0seis de la ma\u00f1ana<\/b>\u00a0y concluye a las\u00a0nueve de la noche<\/b>. Sin embargo, la verdadera\u00a0venta<\/b>\u00a0se concentra en las\u00a0primeras horas del d\u00eda<\/b>, cuando los padres llevan a sus hijos a la escuela o los trabajadores se dirigen a sus empleos.<\/p>\n

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\"tortilla-semana\"

\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/p><\/div>

<\/figcaption>Despu\u00e9s del\u00a0mediod\u00eda<\/b>, la\u00a0clientela escasea<\/b>; y conforme cae la\u00a0tarde<\/b>, el panorama se vuelve casi\u00a0fantasmal<\/b>.<\/figure>\n

\u201cA veces se nos queda hasta\u00a0siete kilos<\/b>\u00a0de\u00a0tortillas<\/b>, y eso ya es\u00a0p\u00e9rdida<\/b><\/i>\u201d, lament\u00f3.<\/p>\n

Crisis<\/h2>\n

La\u00a0industria<\/b>\u00a0de la\u00a0masa y la tortilla<\/b>\u00a0en\u00a0Sinaloa<\/b>\u00a0atraviesa una de sus peores\u00a0crisis<\/b>\u00a0en a\u00f1os, advirti\u00f3\u00a0Rafael Uriarte Quiroz<\/b>, presidente de la\u00a0Uni\u00f3n de Industriales de la Masa y la Tortilla<\/b>\u00a0en el estado.<\/p>\n

Asimismo, explic\u00f3 que con la combinaci\u00f3n de la\u00a0inseguridad persistente<\/b>\u00a0y una notable\u00a0ca\u00edda en el consumo<\/b>\u00a0amenaza con el\u00a0cierre de negocios<\/b>\u00a0y el\u00a0despido de trabajadores<\/b>.<\/p>\n

\u201cEstamos\u00a0preocupados<\/b>\u00a0porque la\u00a0baja en ventas<\/b>\u00a0y la\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0nos est\u00e1n afectando mucho. Necesitamos\u00a0apoyo<\/b>\u00a0para evitar que m\u00e1s negocios\u00a0cierren<\/b>\u00a0o que tengamos que\u00a0despedir personal<\/b>. Las\u00a0tortiller\u00edas<\/b>\u00a0son parte esencial de la\u00a0econom\u00eda<\/b>\u00a0y de la\u00a0mesa de los sinaloenses<\/b>\u201d.<\/i><\/p>\n

Aunque el\u00a0precio del kilo de tortilla<\/b>\u00a0se mantiene por debajo de los\u00a028 pesos<\/b>, muchos\u00a0ciudadanos<\/b>\u00a0han reducido su\u00a0consumo<\/b>\u00a0debido a la\u00a0falta de recursos econ\u00f3micos<\/b>, lo que ha impactado de forma significativa las\u00a0ventas del sector<\/b>.<\/p>\n

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\"tortillas\"

\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

Esta\u00a0disminuci\u00f3n en la demanda<\/b>, sumada al\u00a0encarecimiento de los insumos<\/b>\u00a0y los\u00a0problemas de seguridad<\/b>, ha puesto en\u00a0riesgo<\/b>\u00a0la operaci\u00f3n de numerosos\u00a0establecimientos<\/b>\u00a0en toda la\u00a0entidad<\/b>.<\/p>\n

Uriarte Quiroz<\/b>, destac\u00f3 que las\u00a0tortiller\u00edas<\/b>\u00a0no solo generan\u00a0empleos<\/b>\u00a0y dinamizan la\u00a0econom\u00eda local<\/b>, sino que tambi\u00e9n garantizan un\u00a0alimento b\u00e1sico<\/b>\u00a0en la\u00a0dieta diaria<\/b>\u00a0de miles de\u00a0familias sinaloenses<\/b>.<\/p>\n

Situaci\u00f3n<\/h2>\n

Enrique Aguilar<\/b>, supervisor de varias\u00a0tortiller\u00edas<\/b>\u00a0en el\u00a0sector norte<\/b>\u00a0de la ciudad, explic\u00f3 que a diferencia de otros a\u00f1os, ahora los\u00a0negocios<\/b>\u00a0cierran m\u00e1s temprano<\/b>\u00a0por falta de\u00a0flujo de personas<\/b>\u00a0y\u00a0temor a la violencia<\/b>.<\/p>\n

Aunque el\u00a0precio del kilo de tortilla<\/b>\u00a0se mantiene en\u00a026 pesos<\/b>\u00a0en sus\u00a0sucursales<\/b>, mientras en otros puntos ya alcanza los\u00a027 o 28 pesos<\/b>.<\/p>\n

Aguilar<\/b>\u00a0advirti\u00f3 que la\u00a0escasez de ma\u00edz<\/b>\u00a0por la\u00a0falta de lluvias<\/b>\u00a0podr\u00eda derivar en un\u00a0incremento<\/b>\u00a0en los pr\u00f3ximos meses, sin embargo, se\u00f1al\u00f3 que han contenido\u00a0costos<\/b>\u00a0para no afectar al cliente, pero si la situaci\u00f3n contin\u00faa, ser\u00e1 inevitable\u00a0ajustar precios<\/b>.<\/p>\n

Impacto<\/h2>\n

Francisco Trejo<\/b>, propietario de una\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0en la\u00a0colonia Infonavit Solidaridad<\/b>, relat\u00f3 que aunque su\u00a0negocio<\/b>\u00a0sigue operando, las\u00a0condiciones<\/b>\u00a0se han vuelto cada vez m\u00e1s\u00a0dif\u00edciles<\/b>. \u201cNos ha pegado mucho. Afortunadamente seguimos trabajando, pero s\u00ed hay compa\u00f1eros que han tenido que\u00a0cerrar<\/b>\u201d,<\/i>\u00a0coment\u00f3.<\/p>\n

Trejo<\/b>\u00a0explic\u00f3 que antes del\u00a0incremento en los hechos de violencia<\/b>, las\u00a0ventas<\/b>\u00a0eran m\u00e1s estables, pero hoy, calcula que diariamente dejan de ingresar entre\u00a0cinco y seis mil pesos<\/b>\u00a0en comparaci\u00f3n con\u00a0meses anteriores<\/b>.<\/p>\n

\u201cSe siente el\u00a0baj\u00f3n<\/b>; a veces no alcanza para comprar la\u00a0mercanc\u00eda de los proveedores<\/b><\/i>\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Francisco Trejo<\/b>\u00a0relat\u00f3 el caso de un amigo, propietario de una\u00a0taquer\u00eda<\/b>\u00a0en\u00a0La Canaco<\/b>, quien despu\u00e9s de un\u00a0intento de secuestro<\/b>\u00a0en diciembre decidi\u00f3\u00a0cerrar su negocio<\/b>\u00a0y\u00a0abandonar la ciudad<\/b>.<\/p>\n

Aunque en su zona inmediata no se han visto\u00a0cierres masivos<\/b>,\u00a0Francisco Trejo<\/b>\u00a0afirma que el\u00a0ambiente de incertidumbre<\/b>\u00a0persiste.<\/p>\n

M\u00e1s afecciones<\/h2>\n

La\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0en otras\u00a0colonias<\/b>\u00a0ha pegado diferente y ha provocado una\u00a0ca\u00edda del 50 por ciento<\/b>\u00a0en las\u00a0ventas de tortillas<\/b>, as\u00ed lo inform\u00f3\u00a0Leticia Barreto<\/b>, encargada de una\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0en la\u00a0colonia Amistad<\/b>.<\/p>\n

La\u00a0comerciante<\/b>, indic\u00f3 que aunque los clientes que a\u00fan acuden compran\u00a0kilos completos<\/b>, la baja en la\u00a0afluencia<\/b>\u00a0se debe principalmente a que muchos de sus\u00a0clientes habituales<\/b>, provenientes de\u00a0colonias m\u00e1s alejadas<\/b>, han dejado de acudir debido a los\u00a0constantes hechos violentos<\/b>\u00a0en el sector.<\/p>\n

\u201cLa mayor\u00eda de la gente ven\u00eda de all\u00e1 arriba, pero con tanto\u00a0balazo<\/b>\u00a0ya no bajan. Ahora solo nos compran los\u00a0vecinos de alrededor<\/b>\u201d<\/i>, coment\u00f3.<\/p>\n

A pesar de la\u00a0disminuci\u00f3n en las ventas<\/b>, la\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0mantiene su\u00a0horario de atenci\u00f3n habitual<\/b>, adapt\u00e1ndose a la nueva\u00a0din\u00e1mica de consumo<\/b>\u00a0de la\u00a0clientela cercana<\/b>.<\/p>\n

Por otra parte en una\u00a0tortiller\u00eda<\/b>\u00a0de la zona\u00a0Villas del R\u00edo<\/b>, el\u00a0movimiento<\/b>\u00a0es constante, pero distinto, aqu\u00ed no es com\u00fan que los clientes compren el\u00a0kilo completo<\/b>\u00a0de\u00a0tortilla<\/b>, la mayor\u00eda lleva\u00a010, 15 o 20 pesos<\/b>\u00a0en producto, apenas lo necesario para el d\u00eda.<\/p>\n

El\u00a0flujo de personas<\/b>\u00a0disminuy\u00f3 no solo por la\u00a0econom\u00eda<\/b>\u00a0sino tambi\u00e9n por el\u00a0miedo<\/b>, pues al caer la\u00a0noche<\/b>, no hay quien se quede en las calles, ya que en otras zonas de la ciudad, los\u00a0negocios<\/b>\u00a0tambi\u00e9n han tenido que\u00a0modificar sus horarios<\/b>,\u00a0cerrando m\u00e1s temprano<\/b>\u00a0para evitar\u00a0riesgos<\/b>.<\/p>\n

Con informaci\u00f3n de El Sol de Sinaloa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Empresarios buscan resistir ante las bajas ventas que se han registrado en los \u00faltimos 5 meses. Mario N\u00fa\u00f1ez En la\u00a0tortiller\u00eda\u00a0ubicada por el\u00a0boulevard Agricultores\u00a0de la\u00a0colonia Guadalupe Victoria\u00a0donde trabaja\u00a0Nallely Medina, las horas transcurren m\u00e1s despacio que antes, pues desde hace\u00a0cinco meses\u00a0las\u00a0ventas\u00a0se han\u00a0desplomado\u00a0por los hechos de\u00a0inseguridad\u00a0que protagonizan en el sector. La\u00a0inseguridad\u00a0que azota a esta zona de la ciudad ha cambiado todo; las\u00a0ventas\u00a0cayeron cerca de un\u00a030 por ciento, el\u00a0miedo\u00a0creci\u00f3 y las calles quedaron\u00a0desiertas mucho antes de que anochezca. \u201cAntes vend\u00edamos varios\u00a0sacos, ahorita dejamos de vender dos sacos en la ma\u00f1ana y otros dos en la tarde\u201d,\u00a0comenta\u00a0Nallely, mientras hace cuentas r\u00e1pidas en su mente. Cada […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":119569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[90,72],"tags":[],"class_list":["post-119566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estatal","category-portada","post--single"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/ovelanalista.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/tortillas.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=119566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119571,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/119566\/revisions\/119571"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/119569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=119566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=119566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=119566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}