{"id":127097,"date":"2025-08-06T20:00:57","date_gmt":"2025-08-07T02:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=127097"},"modified":"2025-08-06T10:29:22","modified_gmt":"2025-08-06T16:29:22","slug":"la-adiccion-a-los-alimentos-ultraprocesados-despierta-alarma-mundial-una-nueva-crisis-de-salud-publica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=127097","title":{"rendered":"La adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados despierta alarma mundial: una nueva crisis de salud p\u00fablica"},"content":{"rendered":"

El consumo de productos como galletas y gaseosas estar\u00eda generando dependencias similares a las de drogas, seg\u00fan una investigaci\u00f3n que pide reconocer el problema y modificar regulaciones para proteger sobre todo a la infancia<\/p>\n

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Por Joaqu\u00edn Bahamonde<\/a><\/strong><\/p>\n

La Universidad de Michigan\u00a0encendi\u00f3 las alertas<\/b>\u00a0en la\u00a0<\/b>comunidad cient\u00edfica<\/b><\/a>\u00a0y entre\u00a0<\/b>organismos de salud p\u00fablica<\/b><\/a>\u00a0tras advertir sobre\u00a0los riesgos<\/b>\u00a0de los\u00a0alimentos ultraprocesados<\/b><\/a>.<\/p>\n

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Un\u00a0estudio internacional<\/b><\/a>, liderado por la psic\u00f3loga\u00a0Ashley Gearhardt<\/b>, concluye que estos productos no solo son\u00a0altamente tentadores<\/b>, sino que cumplen los\u00a0criterios cl\u00ednicos<\/b>\u00a0para considerarse adictivos de manera comparable a los trastornos por\u00a0consumo de sustancias<\/b>.<\/p>\n

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El trabajo, que recopila datos de\u00a0casi 300 investigaciones en 36 pa\u00edses<\/b>, exige el reconocimiento formal de la adicci\u00f3n a los ultraprocesados como\u00a0problema de salud p\u00fablica y demanda pol\u00edticas regulatorias para su control<\/b>.<\/p>\n

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Un riesgo subestimado por los sistemas oficiales<\/h2>\n<\/div>\n

El informe, elaborado por especialistas de la Universidad de Michigan en colaboraci\u00f3n con Universidad Drexel, Universidad de Pensilvania y el Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas de Estados Unidos, advierte que no diagnosticar oficialmente este trastorno\u00a0incrementa el riesgo para la salud global<\/b>. Los autores sostienen que la ausencia de reconocimiento\u00a0impide desarrollar estrategias efectivas<\/b>\u00a0frente a una crisis que\u00a0afecta con fuerza a la<\/b>\u00a0infancia<\/b>.<\/p>\n

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La falta de diagn\u00f3stico formal de la adicci\u00f3n a los ultraprocesados limita el desarrollo de pol\u00edticas efectivas y agrava una amenaza silenciosa para la salud p\u00fablica (AP Foto\/Tony Guti\u00e9rrez, Archivo)<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Evidencia cient\u00edfica contundente y mecanismos compartidos<\/h2>\n

La evidencia cient\u00edfica reunida por el equipo\u00a0es contundente<\/b>. Los ultraprocesados, como patatas fritas, galletas y gaseosas, pueden\u00a0modificar los circuitos cerebrales de modo similar al alcohol o la coca\u00edna<\/b>.<\/p>\n

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Estudios de\u00a0neuroimagen\u00a0<\/b>muestran que quienes consumen estos productos de forma compulsiva\u00a0presentan alteraciones<\/b>\u00a0en el sistema de recompensa cerebral equivalentes a las observadas en\u00a0las adicciones a drogas<\/b>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, ciertos medicamentos utilizados para reducir el deseo por estos alimentos\u00a0demostraron disminuir el consumo compulsivo de drogas<\/b>, lo que evidencia mecanismos neurobiol\u00f3gicos compartidos.<\/p>\n

\"Investigaciones<\/p>\n

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Presi\u00f3n social, debate pol\u00edtico y respuesta regulatoria<\/h2>\n<\/div>\n

El debate cobra fuerza en\u00a0un contexto de creciente presi\u00f3n social y pol\u00edtica<\/b>. En\u00a0Estados Unidos<\/b>, recientes audiencias en el\u00a0Congreso\u00a0<\/b>pusieron en primer plano el papel de estos productos en\u00a0el avance de las enfermedades cr\u00f3nicas infantiles<\/b>.<\/p>\n

Paralelamente, en\u00a0Filadelfia<\/b>, una demanda presentada a finales de 2024\u00a0acusa a<\/b>\u00a011 empresas alimentarias de dise\u00f1ar y promocionar productos adictivos dirigidos a menores<\/b>.<\/p>\n

Como respuesta, la\u00a0Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos\u00a0<\/b>(FDA) y los\u00a0Institutos Nacionales de Salud\u00a0<\/b>(NIH) lanzaron una iniciativa conjunta basada en el exitoso\u00a0Programa de Ciencia Regulatoria del Tabaco<\/b>, mostrando un\u00a0consenso creciente\u00a0<\/b>sobre la aplicaci\u00f3n de la ciencia de las adicciones en el \u00e1mbito alimentario.<\/p>\n

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Distinci\u00f3n clave entre alimentos y ultraprocesados<\/h2>\n<\/div>\n

Gearhardt enfatiza\u00a0la diferencia<\/b>\u00a0entre alimentos naturales y ultraprocesados. \u201cLas personas no se vuelven adictas a las manzanas o al arroz integral<\/b>\u201d, afirm\u00f3 Gearhardt. \u201cEl problema aparece en productos industriales formulados para impactar el cerebro de manera\u00a0r\u00e1pida<\/b>,\u00a0intensa y repetida<\/b>, como ocurre con una droga\u201d.<\/p>\n

Esta distinci\u00f3n\u00a0resulta clave para desmontar el argumento\u00a0<\/b>de que la comida es indispensable para la supervivencia y no comparable a las drogas o al tabaco. Seg\u00fan el equipo, los ultraprocesados\u00a0se asemejan m\u00e1s a la nicotina que a los alimentos nutritivos<\/b>, debido a su composici\u00f3n: despojados de nutrientes y enriquecidos con az\u00facares, grasas y aditivos que\u00a0maximizan el refuerzo y el consumo<\/b>.<\/p>\n

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Desigualdad en el reconocimiento de adicciones<\/h2>\n<\/div>\n

La falta de equidad en el reconocimiento de adicciones queda en evidencia.\u00a0Erica LaFata<\/b>, coautora y profesora asistente en el Centro de Ciencia del Peso, la Alimentaci\u00f3n y el Estilo de Vida de Universidad Drexel, se\u00f1al\u00f3: \u201cEl umbral para reconocer otras adicciones ha sido mucho m\u00e1s bajo en otros casos\u201d.<\/p>\n

Trastornos asociados al\u00a0uso de \u00f3xido nitroso o cafe\u00edna<\/b>\u00a0fueron incluidos en manuales diagn\u00f3sticos con menos respaldo cient\u00edfico que el disponible para los ultraprocesados.\u00a0Los autores consideran necesario el mismo rigor cient\u00edfico en este fen\u00f3meno<\/b>.<\/p>\n

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Ni\u00f1ez, marketing alimentario y riesgo social<\/h2>\n<\/div>\n

El impacto en la infancia\u00a0genera especial preocupaci\u00f3n<\/b>. El equipo advierte que la industria alimentaria\u00a0concentra sus estrategias de marketing en los m\u00e1s j\u00f3venes<\/b>, llenando el entorno de productos que act\u00faan m\u00e1s como la nicotina que como la nutrici\u00f3n. Esta situaci\u00f3n, seg\u00fan los investigadores, requiere una\u00a0respuesta urgente<\/b>\u00a0de autoridades sanitarias y responsables pol\u00edticos.<\/p>\n

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El entorno alimentario saturado de productos dirigidos a menores pone en juego la salud infantil e intensifica la urgencia de una regulaci\u00f3n estricta (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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Propuestas de acci\u00f3n y lineamientos regulatorios<\/h2>\n<\/div>\n

Las propuestas incluyen\u00a0reconocer formalmente<\/b>\u00a0la adicci\u00f3n a los ultraprocesados,\u00a0financiar investigaciones y herramientas<\/b>\u00a0cl\u00ednicas para su identificaci\u00f3n y tratamiento, y aplicar\u00a0pol\u00edticas inspiradas en el control del tabaco<\/b>: restricciones a la publicidad destinada a menores, etiquetado claro y campa\u00f1as de educaci\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n

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El futuro del abordaje cient\u00edfico y sanitario<\/h2>\n<\/div>\n
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El estudio, dado a conocer en la revista\u00a0Nature Medicine<\/i>,\u00a0recibi\u00f3 financiaci\u00f3n parcial<\/b>\u00a0del Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas de Estados Unidos. Adem\u00e1s de Gearhardt y LaFata, participaron\u00a0Alyssa Moran<\/b>, de la Universidad de Pennsylvania, y\u00a0Nora Volkow<\/b>, directora del Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas.<\/p>\n

Los autores subrayan que la adicci\u00f3n no se extiende a todos los alimentos, sino a la\u00a0formulaci\u00f3n y el dise\u00f1o de muchos ultraprocesados<\/b>. Si esta realidad no es reconocida, los sectores m\u00e1s vulnerables, especialmente los ni\u00f1os, seguir\u00e1n frente a un entorno alimentario que\u00a0prioriza el consumo compulsivo sobre la salud<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Con informaci\u00f3n de Infobae<\/p>\n

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