{"id":134282,"date":"2025-11-10T21:00:44","date_gmt":"2025-11-11T04:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=134282"},"modified":"2025-11-10T11:21:13","modified_gmt":"2025-11-10T18:21:13","slug":"precio-de-la-carne-de-res-sube-50-pesos-en-sinaloa-por-crisis-de-agua-escasez-e-inseguridad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=134282","title":{"rendered":"Precio de la carne de res sube 50 pesos en Sinaloa por crisis de agua, escasez e inseguridad"},"content":{"rendered":"

Carniceros aseguran que ya son tres meses de escasez de productos y ya analizan otras opciones para evitar m\u00e1s aumentos<\/p>\n

Mario N\u00fa\u00f1ez<\/p>\n

Culiac\u00e1n, Sin.- El\u00a0precio de la carne de res<\/b>\u00a0en\u00a0Culiac\u00e1n<\/b>\u00a0ha subido de manera constante durante los \u00faltimos\u00a0diez meses<\/b>, en enero costaba entre\u00a0200 y 220 pesos por kilogramo<\/b>\u00a0hoy se vende hasta en\u00a0250 pesos<\/b>\u00a0en los\u00a0mercados populares<\/b>\u00a0y alcanza casi\u00a0290 pesos<\/b>\u00a0en los\u00a0supermercados<\/b>.<\/p>\n

Detr\u00e1s de este incremento hay una combinaci\u00f3n de causas; que van desde el\u00a0aumento de los costos de producci\u00f3n ganadera<\/b>, la\u00a0reducci\u00f3n del hato<\/b>\u00a0por la\u00a0sequ\u00eda<\/b>, la\u00a0especulaci\u00f3n de intermediarios<\/b>\u00a0y los efectos de la\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0en el consumo.<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

Aumento<\/h3>\n

El precio de la carne contin\u00faa en ascenso en los mercados de\u00a0Culiac\u00e1n<\/b>, donde los carniceros reportan incrementos de uno o dos pesos por kilo cada semana desde inicios de a\u00f1o.<\/p>\n

En total, el\u00a0alza acumulada<\/b>\u00a0ronda ya los\u00a050 pesos por kilo<\/b>, lo que ha impactado no s\u00f3lo al consumidor final, sino tambi\u00e9n a los\u00a0peque\u00f1os comerciantes<\/b>, que aseguran estar vendiendo menos y ganando menos.<\/p>\n

\u201cLa carne no ha dejado de aumentar, poquito, pero cada semana sube. Ahorita la tengo en 240 pesos el kilo, pero ya me la est\u00e1n dando en 250<\/i>\u201d, relata\u00a0H\u00e9ctor Armando Mor\u00e1n<\/b>, comerciante del\u00a0mercado Garmendia<\/b>, quien ha visto c\u00f3mo la situaci\u00f3n se complica por la\u00a0escasez de producto<\/b>\u00a0y el\u00a0encarecimiento general<\/b>.<\/p>\n

El fen\u00f3meno no se limita a la carne de res, pues la\u00a0carne de puerco<\/b>\u00a0subi\u00f3\u00a020 pesos<\/b>, y el\u00a0menudo<\/b>\u00a0tambi\u00e9n.<\/p>\n

Asimismo, indic\u00f3 que es incre\u00edble como la\u00a0pata de puerco<\/b>\u00a0vale m\u00e1s que el menudo, cuando antes costaba la mitad, sin embargo, en este caso se atribuy\u00f3 a que es por la\u00a0moda del col\u00e1geno<\/b>, que la gente compra m\u00e1s pata.<\/p>\n

Escasez y abasto irregular<\/h3>\n

Los comerciantes coinciden en que la\u00a0falta de mercanc\u00eda<\/b>\u00a0es otro de los problemas que los golpea desde hace unos meses.<\/p>\n

\u201cPido 30 piezas y me traen cinco. A veces ni la mitad de lo que pido. Argumentan que no hay\u201d,<\/i>\u00a0expres\u00f3 el comerciante.<\/p>\n

H\u00e9ctor Moran<\/b>, explic\u00f3 que la escasez lleva\u00a0dos o tres meses<\/b>\u00a0agrav\u00e1ndose, lo que los obliga a comprar entre compa\u00f1eros para poder surtirse, aunque eso les reduzca las ganancias.<\/p>\n

\"carne3\"
La carne de res subi\u00f3 50 pesos por kilo en diez meses en Culiac\u00e1n.<\/span>\u00a0\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u201cDejamos de ganar porque el compa\u00f1ero te vende un poquito m\u00e1s caro, y a la vez son p\u00e9rdidas. Lo preocupante es que adem\u00e1s de caro, no hay producto\u201d<\/i>, subraya.<\/p>\n

El comerciante apunta que las causas no est\u00e1n del todo claras, pero menciona factores que han incidido, como la\u00a0sequ\u00eda<\/b>, la\u00a0inseguridad en carreteras<\/b>\u00a0y la\u00a0escasa repoblaci\u00f3n ganadera<\/b>.<\/p>\n

\u201cCuando no hay enfrentamientos, hay retenes, y a veces los carros con carne no pueden pasar. Eso tambi\u00e9n afecta<\/i>\u201d, dice.<\/p>\n

Desde la\u00a0Uni\u00f3n Ganadera<\/b>, se ha se\u00f1alado que el estado enfrenta un\u00a0d\u00e9ficit de hatos<\/b>, especialmente en la zona de los\u00a0Altos<\/b>, lo que ha reducido la producci\u00f3n y presionado los precios.<\/p>\n

Ante los altos precios, algunos comerciantes comienzan a probar alternativas como la llamada\u00a0carne brasile\u00f1a<\/b>, que se ofrece a menor costo.<\/p>\n

\u201cUn compa\u00f1ero trajo y mand\u00f3 a guisar. Est\u00e1 buena, pero no s\u00e9 por qu\u00e9 es m\u00e1s barata. Tal vez sea una opci\u00f3n para no subir tanto el precio al consumidor\u201d,<\/i>\u00a0comenta Mor\u00e1n.<\/p>\n

Alternativas<\/h3>\n

Ganaderos del\u00a0centro y norte del estado<\/b>\u00a0reportan que alimentar al ganado cuesta hoy entre un\u00a020 y 25 por ciento<\/b>\u00a0m\u00e1s que el a\u00f1o pasado.<\/p>\n

El\u00a0encarecimiento de granos y forraje<\/b>, sumado al impacto de la\u00a0sequ\u00eda<\/b>\u00a0que ha secado los pastizales naturales, ha obligado a los productores a comprar\u00a0suplementos alimenticios<\/b>\u00a0m\u00e1s caros y\u00a0reducir sus hatos<\/b>\u00a0para evitar p\u00e9rdidas.<\/p>\n

\u201cLas sequ\u00edas de a\u00f1os anteriores nos obligaron a bajar los inventarios. Hoy, con un temporal m\u00e1s favorable, necesitamos repoblar los hatos\u201d,<\/i>\u00a0explic\u00f3\u00a0Jos\u00e9 Alfredo S\u00e1inz Aispuro<\/b>, presidente de la\u00a0Uni\u00f3n Ganadera Regional de Sinaloa (UGRS)<\/b>.<\/p>\n

\"carne4\"
Comerciantes reportan escasez de producto e incrementos semanales desde enero.<\/span>\u00a0\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

El dirigente anunci\u00f3 un\u00a0plan de repoblaci\u00f3n<\/b>\u00a0con apoyo\u00a0federal y estatal<\/b>\u00a0que contempla\u00a0cr\u00e9ditos<\/b>\u00a0para la compra de\u00a0vientres y sementales<\/b>, adem\u00e1s de recursos para\u00a0rehabilitar corrales<\/b>\u00a0y mejorar la\u00a0gen\u00e9tica del ganado<\/b>.<\/p>\n

\u201cQueremos garantizar una oferta constante de animales para el mercado y recuperar la productividad del sector\u201d<\/i>, sostuvo.<\/p>\n

Sin embargo, entre el rancho y el mostrador, la carne pasa por hasta\u00a0cuatro intermediarios<\/b>. Cada eslab\u00f3n a\u00f1ade su margen, encareciendo el producto final entre\u00a025 y 30 por ciento<\/b>.<\/p>\n

\u201cHay quienes compran, revenden y vuelven a revender antes de llegar al mercado\u201d,<\/i>\u00a0se\u00f1al\u00f3 un productor.<\/p>\n

Otro factor que ha presionado los precios es la\u00a0alerta sanitaria<\/b>\u00a0por el\u00a0gusano barrenador<\/b>\u00a0detectado en estados del sur del pa\u00eds.<\/p>\n

\"carne6\"
Carne aumenta 50 pesos por kilo y la escasez tiene alrededor de tres meses.<\/span>\u00a0\/\u00a0Foto: Iv\u00e1n Medina \/ El Sol de Sinaloa<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Las\u00a0restricciones al traslado de ganado<\/b>\u00a0hacia el norte han reducido la\u00a0disponibilidad nacional<\/b>\u00a0y disparado el precio del\u00a0ganado en pie<\/b>, que pas\u00f3 de\u00a040 a m\u00e1s de 70 pesos por kilo<\/b>.<\/p>\n

Aunque\u00a0Sinaloa<\/b>\u00a0se mantiene libre de la plaga, el efecto de la contenci\u00f3n se ha sentido en toda la cadena productiva.<\/p>\n

Parad\u00f3jicamente, algunos ganaderos aseguran que, pese al incremento de la carne en los mostradores, el\u00a0precio que ellos reciben<\/b>\u00a0por kilo ha ca\u00eddo de\u00a080 a 70 pesos<\/b>, afectando su rentabilidad.<\/p>\n

Y mientras los productores buscan repoblar sus hatos y el gobierno intenta contener los efectos del\u00a0clima<\/b>\u00a0y las\u00a0plagas<\/b>, el\u00a0precio de la carne<\/b>\u00a0sigue siendo uno de los\u00a0term\u00f3metros<\/b>\u00a0m\u00e1s visibles de la\u00a0crisis del campo sinaloense<\/b>.<\/p>\n

Bajas ventas y locales cerrados<\/h3>\n

La situaci\u00f3n econ\u00f3mica se refleja tambi\u00e9n en las\u00a0ventas<\/b>, \u201cEstamos vendiendo\u00a060 a 70 por ciento<\/b>\u00a0de lo que vend\u00edamos otros a\u00f1os\u201d, calcul\u00f3 H\u00e9ctor, comerciante del\u00a0Mercado Garmendia<\/b>.<\/p>\n

Incluso las fechas que antes representaban repunte, como el\u00a0D\u00eda de Muertos<\/b>\u00a0o el\u00a0D\u00eda de las Madres<\/b>, hoy pasan sin gran movimiento.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la crisis se nota en los pasillos del mercado, donde al menos\u00a08 a 10 locales<\/b>\u00a0permanecen cerrados.<\/p>\n

\u201cAlgunos por fallecimiento de sus due\u00f1os desde la pandemia; otros, porque quebraron por los altos costos de luz, renta o simplemente porque ya no les alcanz\u00f3. Algunos locales se usan solo como bodegas\u201d,<\/i>\u00a0explica H\u00e9ctor Mor\u00e1n.<\/p>\n

Con el cierre del a\u00f1o, los comerciantes est\u00e1n ajustando su forma de trabajo para no perder.\u00a0\u201cPedimos menos mercanc\u00eda, lo justo para acabarla. Si antes ped\u00edamos tres trolelas, ahora pedimos dos y media. No queremos que se quede y se eche a perder\u201d<\/i>, expres\u00f3.<\/p>\n

Dato<\/h3>\n

Seg\u00fan la\u00a0subsecretar\u00eda de Ganader\u00eda<\/b>\u00a0de gobierno del estado durante el\u00a02024<\/b>\u00a0en\u00a0Sinaloa<\/b>\u00a0exist\u00edan unos\u00a035 mil productores ganaderos<\/b>\u00a0y entre\u00a0800 mil a un mill\u00f3n 100 mil cabezas de ganado<\/b>\u00a0destinadas tanto para la producci\u00f3n de\u00a0leche<\/b>\u00a0como de\u00a0carne<\/b>, sin embargo, la\u00a0sequ\u00eda<\/b>,\u00a0inseguridad<\/b>\u00a0y otros factores han generado\u00a0escasez de hatos<\/b>\u00a0para la producci\u00f3n de carne.<\/p>\n

Ante ello, se impulsa el\u00a0programa de repoblaci\u00f3n de hatos ganaderos<\/b>\u00a0para recuperar su producci\u00f3n y restablecer la capacidad productiva del sector as\u00ed como\u00a0mejorar la gen\u00e9tica del ganado<\/b>\u00a0y\u00a0garantizar el abasto de carne<\/b>\u00a0en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Con informaci\u00f3n de El Sol de Sinaloa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carniceros aseguran que ya son tres meses de escasez de productos y ya analizan otras opciones para evitar m\u00e1s aumentos Mario N\u00fa\u00f1ez Culiac\u00e1n, Sin.- El\u00a0precio de la carne de res\u00a0en\u00a0Culiac\u00e1n\u00a0ha subido de manera constante durante los \u00faltimos\u00a0diez meses, en enero costaba entre\u00a0200 y 220 pesos por kilogramo\u00a0hoy se vende hasta en\u00a0250 pesos\u00a0en los\u00a0mercados populares\u00a0y alcanza casi\u00a0290 pesos\u00a0en los\u00a0supermercados. Detr\u00e1s de este incremento hay una combinaci\u00f3n de causas; que van desde el\u00a0aumento de los costos de producci\u00f3n ganadera, la\u00a0reducci\u00f3n del hato\u00a0por la\u00a0sequ\u00eda, la\u00a0especulaci\u00f3n de intermediarios\u00a0y los efectos de la\u00a0inseguridad\u00a0en el consumo. Aumento El precio de la carne contin\u00faa en ascenso en […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":134284,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-134282","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estatal","post--single"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/ovelanalista.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Captura-de-Pantalla-2025-11-10-a-las-11.20.28.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134282","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134282"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134285,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134282\/revisions\/134285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/134284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}