{"id":146946,"date":"2026-05-21T09:35:02","date_gmt":"2026-05-21T16:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=146946"},"modified":"2026-05-21T09:16:12","modified_gmt":"2026-05-21T16:16:12","slug":"evitar-desperdicio-de-alimentos-planean-gobierno-y-sector-privado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=146946","title":{"rendered":"Evitar desperdicio de alimentos, planean gobierno y sector privado"},"content":{"rendered":"<p><strong>LOS CAPITALES<\/strong><\/p>\n<p>Por <strong>EDGAR GONZALEZ MARTINEZ<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En M\u00e9xico se pierden entre 20 y 30 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o \u2014cerca del 30% de la producci\u00f3n nacional\u2014, con un impacto econ\u00f3mico estimado en 2.5% del PIB. Al mismo tiempo, m\u00e1s de 44 millones de personas enfrentan inseguridad en el acceso a alimentos, reflejando la urgencia de avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s eficientes, resilientes y sostenibles.<\/p>\n<p>Lo anterior se puso de manifiesto ayer, durante el foro \u201cP\u00e9rdida y desperdicio de alimentos: de la conciencia a la acci\u00f3n\u201d, impulsado por Tetra Pak\u00ae, Deloitte y la iniciativa Pacto por la Comida, representantes de gobierno, organismos internacionales, empresas, academia y sociedad civil. Todos coincidieron en la necesidad de construir una l\u00ednea base nacional para medir la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos (PDA) en M\u00e9xico, mediante indicadores homologados, colaboraci\u00f3n multisectorial y metas medibles que permitan fortalecer la toma de decisiones y acelerar pol\u00edticas p\u00fablicas de alto impacto rumbo a 2030.<\/p>\n<p>En Expok se dice que uno de los principales consensos del encuentro fue claro: \u201cno se puede gestionar lo que no se mide\u201d. Actualmente, M\u00e9xico a\u00fan carece de un sistema nacional integral de medici\u00f3n de la PDA, lo que limita la implementaci\u00f3n de estrategias coordinadas y el desarrollo de soluciones escalables.<\/p>\n<p>\u201cLa p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos no son \u00fanicamente un problema ambiental, representan una tensi\u00f3n estructural entre crecimiento, consumo, recursos y equidad social. Este foro nos invita a cambiar la l\u00f3gica de reacci\u00f3n por una l\u00f3gica de anticipaci\u00f3n, donde el reto que enfrentamos exige algo m\u00e1s que intenci\u00f3n o buena voluntad: requiere de acci\u00f3n coordinada entre industria, gobierno, academia y sociedad\u201d, coment\u00f3 Miguel Mill\u00e1n, Socio Director General M\u00e9xico en Deloitte Spanish Latin America, como parte de la bienvenida al evento.<\/p>\n<p>El primer panel, moderado por Zerene Kahan, directora de Asuntos Corporativos de Tetra Pak\u00ae M\u00e9xico y presidenta del Pacto por la Comida, reuni\u00f3 a representantes de organismos internacionales para analizar estrategias y modelos implementados en distintos pa\u00edses. Los especialistas coincidieron en que los pa\u00edses con mayores avances comparten tres elementos clave: marcos regulatorios claros, colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada y metas medibles. En este contexto, destacaron que M\u00e9xico tiene la oportunidad de acelerar el desarrollo de soluciones adaptando experiencias internacionales que ya han demostrado impacto.<\/p>\n<p>Por su parte, representantes del gobierno federal coincidieron en la necesidad de fortalecer la articulaci\u00f3n institucional para convertir esta agenda en una pol\u00edtica p\u00fablica integral. Aunque M\u00e9xico ha avanzado con iniciativas como la Ley de Econom\u00eda Circular y la Ley de Alimentaci\u00f3n Adecuada y Sostenible, se\u00f1alaron que el siguiente paso ser\u00e1 definir metas comunes, responsabilidades y mecanismos de implementaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el encuentro tambi\u00e9n se presentaron iniciativas impulsadas por empresas y organizaciones que ya generan resultados para reducir p\u00e9rdidas y optimizar el aprovechamiento de alimentos. Sin embargo, los participantes coincidieron en que muchos de estos proyectos enfrentan barreras para crecer, principalmente por falta de financiamiento, coordinaci\u00f3n y vinculaci\u00f3n con pol\u00edtica p\u00fablica.<\/p>\n<p>Los organizadores del foro coincidieron en que reducir la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos no solo representa un reto ambiental, sino tambi\u00e9n una oportunidad estrat\u00e9gica para fortalecer la seguridad alimentaria, la competitividad y la resiliencia de los sistemas alimentarios en M\u00e9xico. \u201cEn M\u00e9xico no partimos de cero, entendemos la gran oportunidad que representa la p\u00e9rdida y desperdicio de alimentos. Desde Pacto por la Comida estamos fortaleciendo alianzas y aprovechando las oportunidades para convertir este problema en acciones que generen beneficios concretos para el pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 Claudia S\u00e1nchez, directora de Pacto por la Comida.<\/p>\n<p>loscapitales@yahoo.com.mx<br \/>\nTwiter: @Edgar4712<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LOS CAPITALES Por EDGAR GONZALEZ MARTINEZ &nbsp; En M\u00e9xico se pierden entre 20 y 30 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o \u2014cerca del 30% de la producci\u00f3n nacional\u2014, con un impacto econ\u00f3mico estimado en 2.5% del PIB. Al mismo tiempo, m\u00e1s de 44 millones de personas enfrentan inseguridad en el acceso a alimentos, reflejando la urgencia de avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s eficientes, resilientes y sostenibles. 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