{"id":14955,"date":"2021-12-28T11:29:44","date_gmt":"2021-12-28T18:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=14955"},"modified":"2021-12-28T11:29:44","modified_gmt":"2021-12-28T18:29:44","slug":"investiga-ipn-beneficios-de-las-propiedades-del-garbanzo-contra-cancer-de-colon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=14955","title":{"rendered":"Investiga IPN beneficios de las propiedades del garbanzo contra c\u00e1ncer de colon"},"content":{"rendered":"<p>La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n en C\u00e1ncer (IARC) perteneciente a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), estima que el c\u00e1ncer de colon y recto es el tercero m\u00e1s frecuente en M\u00e9xico, ante esa circunstancia y para contribuir a reducir tal \u00edndice, cient\u00edficos del\u00a0<strong><a tabindex=\"0\" href=\"https:\/\/www.excelsior.com.mx\/hacker\/ipn-crea-metodo-para-detectar-cancer-y-gana-premio\/1272363\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-id=\"40\" data-m=\"{&quot;i&quot;:40,&quot;p&quot;:37,&quot;n&quot;:&quot;partnerLink&quot;,&quot;y&quot;:24,&quot;o&quot;:3}\">Instituto Polit\u00e9cnico Nacional\u00a0<\/a><\/strong>(IPN) realizaron un estudio en modelos animales mediante el cual probaron que el\u00a0<strong><a tabindex=\"0\" href=\"https:\/\/www.excelsior.com.mx\/nacional\/halla-ipn-que-el-garbanzo-cocido-reduce-incidencia-de-cancer-de-colon\/1270402\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-id=\"41\" data-m=\"{&quot;i&quot;:41,&quot;p&quot;:37,&quot;n&quot;:&quot;partnerLink&quot;,&quot;y&quot;:24,&quot;o&quot;:4}\">garbanzo cocido\u00a0<\/a><\/strong>ayuda a prevenir esta enfermedad.<\/p>\n<p>El proyecto se realiz\u00f3 en la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas (ENCB) y con \u00e9l obtuvo el grado de Doctora en ciencias de los alimentos Mar\u00eda Stephanie Cid Gallegos, quien explic\u00f3 que el garbanzo contiene carbohidratos, prote\u00ednas, l\u00edpidos y compuestos bioactivos entre los que se encuentran algunos compuestos no nutricionales (saponinas e inhibidores de proteasas) que pueden afectar el valor nutricional de la semilla, pero al ser inactivados o disminuidos\u00a0 por cocci\u00f3n en esta investigaci\u00f3n han demostrado un efecto terap\u00e9utico a nivel preventivo.<\/p>\n<p>Bajo la gu\u00eda de los cient\u00edficos de la ENCB Cristian Jim\u00e9nez Mart\u00ednez y Eduardo Madrigal Bujaidar \u2013ambos de la ENCB-, la doctora Cid Gallegos realiz\u00f3 los experimentos, que consistieron en administrar en la dieta de los roedores 10 y 20% de harina de garbanzo cocido dos semanas antes de inducir qu\u00edmicamente c\u00e1ncer de colon y continuaron 14 semanas m\u00e1s con el tratamiento despu\u00e9s de que se les provoc\u00f3 la enfermedad.<\/p>\n<p>Detall\u00f3 que hicieron una evaluaci\u00f3n en modelos animales en tres momentos de la evoluci\u00f3n de la carcinog\u00e9nesis: 1, 7 y 14 semanas despu\u00e9s de la inducci\u00f3n y en cada etapa llevaron a cabo an\u00e1lisis con t\u00e9cnicas histol\u00f3gicas, histoqu\u00edmicas, inmunohistoqu\u00edmicas y espectrofotom\u00e9tricas, luego de los cuales comprobaron que la cocci\u00f3n del garbanzo mejora la concentraci\u00f3n de macro y micronutrientes; asimismo, los compuestos no nutricionales se reducen o inactivan.<\/p>\n<p>Cid Gallegos explic\u00f3 que los cambios en la composici\u00f3n nutricional del garbanzo favorecen la prevenci\u00f3n de la enfermedad; espec\u00edficamente el efecto protector de las dietas con sustituci\u00f3n de garbanzo al 20% en roedores con c\u00e1ncer de colon se evidenci\u00f3 en una mayor reducci\u00f3n de tumores y disminuci\u00f3n de la oxidaci\u00f3n de l\u00edpidos y prote\u00ednas, asimismo decrecieron los marcadores de proliferaci\u00f3n, oxidaci\u00f3n e inflamaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que al haber una sinergia entre los p\u00e9ptidos (provenientes de las prote\u00ednas), los antioxidantes y los compuestos no nutricionales, se inhibe el desarrollo de carcinog\u00e9nesis de colon mediante mecanismos de acci\u00f3n como el atrapamiento de radicales libres, detenci\u00f3n o arresto del ciclo celular, la apoptosis (muerte celular) y la promoci\u00f3n de citocinas antiinflamatorias.<\/p>\n<p>Cid Gallegos recomend\u00f3 disminuir la ingesta de alimentos ultra procesados e incluir, leguminosas como el garbanzo, alimentos que se producen en las milpas mexicanas (ma\u00edz, calabaza, frijol, chile), as\u00ed como incrementar el consumo de frutas y verduras, con el prop\u00f3sito de mantener una microbiota saludable y como consecuencia de ello disminuir el riesgo de padecer c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Con informaci\u00f3n de Exc\u00e9lsior<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n en C\u00e1ncer (IARC) perteneciente a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), estima que el c\u00e1ncer de colon y recto es el tercero m\u00e1s frecuente en M\u00e9xico, ante esa circunstancia y para contribuir a reducir tal \u00edndice, cient\u00edficos del\u00a0Instituto Polit\u00e9cnico Nacional\u00a0(IPN) realizaron un estudio en modelos animales mediante el cual probaron que el\u00a0garbanzo cocido\u00a0ayuda a prevenir esta enfermedad. El proyecto se realiz\u00f3 en la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas (ENCB) y con \u00e9l obtuvo el grado de Doctora en ciencias de los alimentos Mar\u00eda Stephanie Cid Gallegos, quien explic\u00f3 que el garbanzo contiene carbohidratos, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[75,72],"tags":[],"class_list":["post-14955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional","category-portada","post--single"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/ovelanalista.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/AASdjBj.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14955"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14957,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14955\/revisions\/14957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ovelanalista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}