{"id":76044,"date":"2023-06-06T11:34:42","date_gmt":"2023-06-06T17:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=76044"},"modified":"2023-06-06T11:34:42","modified_gmt":"2023-06-06T17:34:42","slug":"siguen-cocinando-para-sus-hijos-desaparecidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ovelanalista.com\/?p=76044","title":{"rendered":"SIGUEN COCINANDO PARA SUS HIJOS DESAPARECIDOS"},"content":{"rendered":"

EL RECETARIO PARA LA MEMORIA DE GUANAJUATO BUSCA HACER PRESENTE A QUIENES NO EST\u00c1N, RESISTIR AL OLVIDO, ALIMENTAR LA MEMORIA, PONER SOBRE LA MESA ESAS AUSENCIAS SIN JUSTICIA<\/p><\/blockquote>\n

Con seis asesinatos desde 2020, Guanajuato es la entidad m\u00e1s violenta para personas buscadoras; grupos de madres exigen protecci\u00f3n<\/p>\n

\u201cHijo, te espero con tus Guacamayas, aqu\u00ed est\u00e1 tu caguama, vente a comer\u201d.<\/p>\n

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El olor a salsa de chile de \u00e1rbol mezclado con cueritos encurtidos que ba\u00f1an un bolillo crujiente relleno de chicharr\u00f3n de cerdo, aguacate y una mezcla de cebolla, jitomate y cilantro le trae a Carmen S\u00e1nchez el recuerdo de su hijo, desaparecido desde 2018.<\/p>\n

Con este platillo, esta madre buscadora de 79 a\u00f1os y sus cuatro nietos siguen esperando en casa a Benjam\u00edn P\u00e9rez S\u00e1nchez, conductor de Uber a quien desaparecieron a los 41 a\u00f1os, en Le\u00f3n, Guanajuato.<\/p>\n

Debido a problemas renales y a las secuelas de una cirug\u00eda de columna, Carmen ya no puede salir a los rastreos, pero todos los d\u00edas \u2212desde hace cinco a\u00f1os\u2212, espera el regreso de su hijo y comparte el deseo de otras familias: \u201cOjal\u00e1 donde quiera que est\u00e9s tengas alimento\u201d.<\/p>\n

Carmen comparte el platillo favorito de su hijo en el Recetario para la Memoria de Guanajuato que busca hacer presente a quienes no est\u00e1n, resistir al olvido, alimentar la memoria y tambi\u00e9n ayudar a quienes desean aprender a cocinar.<\/p>\n

\u201cNo los olvidamos, les seguimos cocinando porque aqu\u00ed los esperamos. La Guacamaya era su comida favorita\u201d, cuenta Carmen.<\/p>\n<\/div>\n

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Este proyecto gastron\u00f3mico, fotogr\u00e1fico y social quiere conectar con m\u00e1s personas con recetas llenas de recuerdos y, a su vez, rendir homenaje a todas las mujeres que buscan a sus familiares.<\/p>\n

\u201cQue sean una pizca de lo mucho que significan para sus familias: alimento para seguirles buscando hasta que todas y todos regresen a casa\u201d, se lee en el recetario.<\/p>\n

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En \u00e9l se incluyen 80 recetas \u2212cocinadas por madres, hermanas, hijas y esposas de nueve municipios de Guanajuato\u2212, desde sencillas hasta m\u00e1s elaboradas: Un mixiote de pollo para Gregorio; unos huevos con chile para F\u00e1tima; carne de puerco en salsita roja para Francisco; caldito de pollo con arroz para Rafael; unos tacos de frijoles refritos con longaniza para Miguel; un pip\u00edan para Carlos; unas alb\u00f3ndigas al chile de molcajete para Arturo; la gelatina de caf\u00e9 para Eduardo; el pay de fresa para Adri\u00e1n.<\/p>\n

En M\u00e9xico,110 mil 841 personas hacen falta en casa, est\u00e1n en calidad de desaparecidas y no localizados, seg\u00fan datos recabados hasta el 24 de mayo por la Comisi\u00f3n Nacional de B\u00fasqueda (CNB).<\/p>\n

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HAY COMIDAS QUE YA NO SE PREPARAN<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 ya no haces enchiladas?, pregunta Camila a su abuela Leticia L\u00f3pez. Ella suspira, pero no sabe qu\u00e9 responder. Las enchiladas verdes \u2212no muy picosas, con una salsa sazonada con tomate, cilantro, ajo, cebolla tatemada y un toque de comino\u2212, con tortillas doraditas rellena de pollo ba\u00f1adas en la salsa verde, acompa\u00f1adas de lechuga, queso, crema y aguacate son las favoritas de Sara Mendoza L\u00f3pez, mam\u00e1 de Camila e hija de Leticia.<\/p>\n

En casa, las enchiladas verdes ya no se preparan desde el 17 de enero de 2020, fecha en la que Sara desapareci\u00f3 en Irapuato, Guanajuato, cuando ten\u00eda 24 a\u00f1os. A ella se la llevaron en una camioneta muy cerca de su casa, a plena luz del d\u00eda.<\/p>\n

Hasta ahora no hay ning\u00fan avance en la investigaci\u00f3n de su desaparici\u00f3n y Leticia, quien forma parte del colectivo Hasta Encontrarte, solo ha recibido por parte de las autoridades comentarios revictimizantes.<\/p>\n

Para una madre buscadora como Leticia, entrar a la cocina, preparar y recordar a trav\u00e9s de los aromas y de los sabores los momentos que compart\u00eda con su hija no es f\u00e1cil; se escapa el llanto, la tristeza y todo duele, por eso prefiere no preparar el platillo favorito de su hija.<\/p>\n

El d\u00eda que cocin\u00f3 las enchiladas para este proyecto \u2212por primera vez en tres a\u00f1os\u2212, estuvo acompa\u00f1ada con otras madres buscadoras, compartieron tips, degustaron juntas los platillos, intercambiaron testimonios y recordaron.<\/p>\n

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Para cada una de ellas el proceso de enfrentar una desaparici\u00f3n ha sido distinto: algunas no dejaron de cocinar los platillos favoritos de sus hijos, y otras como Leticia, prefieren no hacerlo.<\/p>\n

Leticia se anim\u00f3 a compartir el proceso de las enchiladas verdes en el Recetario para la Memoria con la esperanza de que cuando la gente tenga enfrente este platillo o lo preparen recuerden el nombre de Fernanda, a quien le dec\u00edan \u201cNanis\u201d y le dediquen una oraci\u00f3n para que est\u00e9 bien, donde quiere que se encuentre.<\/p>\n

\u201cEs muy fuerte el dolor de una madre, pero tengo esperanza de encontrarla\u201d, dice Leticia, quien junto a su peque\u00f1a nieta y otras familias salen a rastrear.<\/p>\n

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CONTAR LA DESAPARICI\u00d3N DESDE OTROS LUGARES<\/p>\n

Gran parte de las protagonistas de ese recetario aprendieron a cocinar con alimentos que obten\u00edan por temporadas de sus peque\u00f1as parcelas como la calabaza, el jitomate el ma\u00edz, el chile, el frijol y la cebolla. Pero todo cambi\u00f3: \u201cLa tierra se agriet\u00f3 y en donde antes sal\u00edan frutos y hortalizas, comenzaron a cosecharse tambi\u00e9n cuerpos de personas desaparecidas\u201d, escribe en el recetario la periodista Daniela Rea.<\/p>\n

La edici\u00f3n de Guanajuato es el segundo volumen, la primera estuvo conformada por recetas de integrantes de Las Rastreadoras del Fuerte de los Mochis, Sinaloa. El proyecto est\u00e1 dirigido por la fot\u00f3grafa Zahara G\u00f3mez, participan colectivos de b\u00fasqueda, la curadora Clarisa Moura y Daniela Rea.<\/p>\n

Zahara G\u00f3mez cuenta a Animal Pol\u00edtico que el proceso para este recetario fue distinto, ya que muchos de los colectivos que participaron se fundaron durante la pandemia de Covid-19 y varios de los integrantes no se conoc\u00edan f\u00edsicamente.<\/p>\n

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En ese contexto de emergencia sanitaria surgi\u00f3 la idea de hacer cocinadas colectivas, lo cual, narra, tambi\u00e9n signific\u00f3 un respiro para ellas, quienes compartieron cocina, mesa, y recuerdos.<\/p>\n

Zahara fue al lugar donde se cocin\u00f3 de manera colectiva, al menos entre cinco personas, para fotografiar los platillos y platicar sobre su preparaci\u00f3n. En las recetas de este libro no hay pesos ni medidas exactas, ya que se decidi\u00f3 integrar el modo de preparaci\u00f3n tal cual como ellas las comparten, con familiaridad, \u201crespetando esa voz\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en esta segunda edici\u00f3n se aborda lo qu\u00e9 es una carpeta de investigaci\u00f3n para las familias buscadoras: para unos refleja el camino hacia la b\u00fasqueda de justicia, para otros es un logro, un recuerdo de toda la lucha, pero tambi\u00e9n evidencia la violencia burocr\u00e1tica. La describen como \u201cuna tortura extendida\u201d, \u201cun compendio de oficios marcados por sellos y firmas que demuestra ineficiencia, crueldad\u201d, \u201ces recordar y sentir nuevamente impotencia\u201d.<\/p>\n

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De acuerdo con la fot\u00f3grafa, no se planeaba hacer una edici\u00f3n m\u00e1s; sin embargo, Alejandra D\u00edaz, del colectivo Buscadoras Guanajuato, se acerc\u00f3 a ella y le plane\u00f3 un recetario para la entidad, considerada la m\u00e1s peligrosa del pa\u00eds para ejercer el derecho a buscar y ser buscados.<\/p>\n

La Plataforma por la Paz y la Justicia en Guanajuato indica que, hasta el 15 de abril de 2023, en la entidad la cifra de personas desaparecidas ascend\u00eda a 3 mil 666. Irapuato, Celaya, Le\u00f3n, Salamanca y P\u00e9njamo han sido en los \u00faltimos cinco a\u00f1os las ciudades con m\u00e1s personas desaparecidas.<\/p>\n

\u201cEste recetario es una propuesta para convocar, para accionar y que la gente haga suya esta tem\u00e1tica de las desapariciones, tan compleja y dolorosa, pero ahora contado desde otro lugar, uno muy \u00edntimo, desde la cocina, desde sentarse a la mesa y compartir el alimento. Es poner sobre la mesa esas ausencias sin justicia\u201d, afirma Zahara G\u00f3mez.<\/p>\n

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El libro puede comprarse a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de la iniciativa recetarioparalamemoria.com y en las librer\u00edas de la Universidad Iberoamericana. Las ganancias son compartidas entre los colectivos de madres buscadoras.<\/p>\n

Por Tania Casasola<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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